日文 おまかせ(Omakase) 其實意思就是: 全權交給您了
而在台灣，也就衍伸出所謂的 “無菜單料理” ，主要就是享受師傅提供當天最美好的食材製作出的料理
師大附近的泰順街就藏有一間，試著想用平價的價位帶領人們體驗日本江戶前壽司的店。
初魚料亭
地址: 台北市大安區泰順街 2-2 號
電話: 0903 059 694
定位網址: https://www.chu-yu.com.tw/
初魚其實有一系列餐廳，有料亭 、 屋台 、 鐵板燒 、 涮涮鍋等等
今天初訪的是本店，也就是料亭
記得他們是只接受訂位的，然後付款請依照官網說明
這點滿重要的喔
由於我沒有記憶每一道菜的名字，加上每天他們的料理也不一定相同 ，所以下面就直接放照片(依照當天出菜順序)
整體來說，師傅滿能掌握食材特性，也沒遇到像有其他網友說的，是先捏完九人份才一一送上，而是師傅每捏完一貫就會送上，這點我覺得非常棒
當然有幾品我覺得有點可惜，像是味增湯與最後的松葉蟹炊飯，味增湯真的過於普通，也許可以用豬肉味增湯代替
至於松葉蟹炊飯，蟹肉確實很甜，但與這碗飯並不搭配，實在可惜
還有一點，我覺得在中間有所謂的”加點”是沒關係，但是把和牛端出來問說要不要加點這滿怪的
因為我是來享用生食的，中間突然串出煎牛肉的味道，加上這店其實排煙並不是很好，就算我沒加點牛肉我鼻腔也充滿了煎台的油耗味，其實感受不是很好。
但整體上我給店家還不錯的評價，這樣的價位在台北可以享受到這樣的食材與技術，真的很讓人開心!
我是抱怨分隔線
接著我要講今天吃飯遇到讓人極為不悅的事，不是店家的問題而是客人的問題。
我們今天在吧檯前，共有四組客人，一組是外國人家庭，一組是我們，剩下兩組是情侶吧我猜
這兩組情侶一開始都還好，他們應該是互不認識，但後面不知道是喝醉了還怎樣，開始講話漸漸大聲，兩對情侶也開始攀談，接著當他們發現兩個男生都是7/6生日的時候，他們的女友就跟瘋了似的瘋狂喊 “挖太巧了吧” 之類的話
接著開始凹師傅要多點這得多點那個，像是飯上面要多鮭魚卵，又或是凹說要吃海膽壽司，最誇張的是開始要師傅喝酒
你們當這裡是酒吧嗎?
一個男的說自己是微軟搞AI的，另一個說在德意志銀行，拜託兩位社會尖端份子，你們女友真的很讓人覺得噁心，吃個飯不停講 69式，不停講老二硬不硬，你們當旁邊的客人是空氣還是白癡?
去你媽的有點腦好不好，都四十歲了，跟個老屁孩一樣